Karbohidrat Bisa Cegah Stunting?

 

Stunting masih menjadi masalah gizi utama yang dihadapi anak-anak Indonesia. Data nasional menunjukkan bahwa sekitar 1 dari 3 anak balita mengalami stunting—kondisi gagal tumbuh yang ditandai dengan tinggi badan di bawah standar usianya. Namun, efeknya bukan hanya fisik. Anak yang stunting juga rentan mengalami keterlambatan perkembangan otak, prestasi belajar rendah, hingga risiko penyakit kronis di masa depan.

Kebanyakan orang berpikir bahwa stunting hanya disebabkan karena kekurangan protein atau vitamin. Tapi sebuah penelitian terbaru dari Bali mengungkap bahwa asupan karbohidrat yang tidak memadai juga berperan besar dalam risiko stunting. Kok bisa?

Penelitian Gizi Balita di Gianyar, Bali

Penelitian ini dilakukan oleh I Nyoman Wibawa Putra dan Ni Made Susilawati dari Poltekkes Kemenkes Denpasar. Mereka meneliti hubungan antara asupan protein, karbohidrat, dan zat besi dengan kejadian stunting pada balita di wilayah kerja Puskesmas Gianyar 1, Bali.

Dalam studi ini, peneliti mengumpulkan data dari sejumlah balita dengan status gizi berbeda. Mereka mengukur tinggi badan anak dan mencatat asupan makanan hariannya. Hasilnya menunjukkan bahwa:

Anak yang mengalami stunting cenderung memiliki asupan karbohidrat dan zat besi yang lebih rendah dibandingkan anak yang tumbuh normal.

Mengapa Karbohidrat Penting untuk Tumbuh Kembang Anak?

Karbohidrat sering kali dianggap sebagai "musuh" dalam dunia diet karena dikaitkan dengan obesitas. Tapi pada kenyataannya, karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Ketika anak kekurangan karbohidrat, tubuh akan mengambil energi dari protein—yang seharusnya digunakan untuk membangun jaringan tubuh. Akibatnya, pertumbuhan fisik anak terhambat. Inilah alasan mengapa karbohidrat yang cukup justru penting untuk mencegah stunting.

Peran Zat Gizi Lain: Protein dan Zat Besi

Penelitian ini juga menunjukkan bahwa asupan protein dan zat besi yang rendah turut meningkatkan risiko stunting. Protein membantu memperbaiki dan membangun jaringan tubuh, sedangkan zat besi penting untuk pembentukan sel darah merah dan membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Namun, jika asupan energi dari karbohidrat tidak cukup, maka protein dan zat besi tidak bisa bekerja secara optimal. Maka dari itu, karbohidrat yang cukup adalah fondasi penting agar zat gizi lainnya bisa berfungsi dengan baik.

Solusi: Edukasi Gizi dari Rumah dan Posyandu

Peneliti menyarankan agar edukasi gizi ditingkatkan, terutama melalui posyandu dan puskesmas, sebagai ujung tombak pelayanan kesehatan masyarakat. Orang tua perlu tahu bahwa memberikan makanan sehat pada anak tidak harus mahal, yang penting adalah seimbang dan sesuai kebutuhan gizi.

Berikut beberapa sumber karbohidrat sehat dan terjangkau yang bisa dikonsumsi balita:

  • Nasi putih dan nasi merah

  • Ubi jalar, singkong, dan kentang

  • Jagung dan olahannya

  • Bubur kacang hijau

  • Oatmeal dan roti gandum

Lengkapi dengan protein seperti telur, tahu, tempe, ikan, serta sayur dan buah setiap hari.

Kesimpulan: Karbohidrat Bukan Musuh, Tapi Pahlawan Tumbuh Kembang Anak

Berdasarkan penelitian dari Gianyar ini, kita bisa simpulkan bahwa karbohidrat bukan sekadar zat pengenyang, tapi juga memegang peran penting dalam mencegah stunting pada anak. Dengan asupan energi yang cukup dari karbohidrat, tubuh anak bisa menggunakan protein dan zat besi secara efektif untuk tumbuh dan berkembang.

Jadi, jangan ragu untuk memberi anak sumber karbohidrat sehat setiap hari. Ini adalah langkah sederhana, namun berdampak besar dalam memastikan anak-anak Indonesia tumbuh sehat, cerdas, dan bebas dari stunting.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resume Dosen Gizi UNUSA Ajak Remaja Surabaya Cegah Sindrom Metabolik Lewat Pola Hidup Sehat

Gambar
  Sebanyak 30 siswa SMA An-Najiyah Surabaya mengikuti kegiatan pengabdian masyarakat dari dosen Prodi S1 Gizi Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (UNUSA) pada Juni 2025. Kegiatan bertema “Mencegah Sindrom Metabolik dengan Pola Hidup Sehat sesuai Pesan Gizi Seimbang (PGS)” ini bertujuan meningkatkan kesadaran remaja terhadap bahaya sindrom metabolik, seperti obesitas dan hipertensi. Dipandu oleh Sa’bania Hari Raharjeng, kegiatan berlangsung dalam empat sesi dan melibatkan praktik langsung, seperti menyusun menu gizi seimbang, membaca label gizi, dan aktivitas fisik ringan. Siswa merasa belajar gizi menjadi menyenangkan dan bermanfaat. Program ini menekankan pentingnya pencegahan sejak dini untuk menjaga kesehatan generasi muda dan diharapkan bisa mendorong perubahan gaya hidup sehat di kalangan remaja dan lingkungan sekitar mereka. Blog teman saya: Itha Fussadah
Baca selengkapnya

Membangun Mahasiswa Indonesia yang Cerdas, Tangguh, dan Berkarakter

Gambar
  RESUME DAY 1 Mahasiswa merupakan elemen strategis dalam pembangunan bangsa. Sebagai generasi penerus, mahasiswa dituntut tidak hanya unggul dalam akademik, tetapi juga memiliki integritas, nasionalisme, dan karakter yang kuat. Tiga pilar utama yang perlu diperkuat untuk menciptakan mahasiswa Indonesia yang unggul adalah pemahaman kehidupan berbangsa dan bernegara, literasi keuangan dan kesejahteraan, serta pembentukan karakter anti kekerasan, anti perundungan, dan sehat mental. 1. Menumbuhkan Kesadaran Kehidupan Berbangsa dan Bernegara Penting bagi mahasiswa untuk memahami jati diri bangsa Indonesia yang berlandaskan Pancasila, UUD 1945, NKRI, dan Bhinneka Tunggal Ika. Nilai-nilai ini membentuk dasar dari semangat bela negara, cinta tanah air, dan tanggung jawab sebagai warga negara. Kesadaran berbangsa dan bernegara bukan hanya ditunjukkan melalui sikap hormat terhadap simbol negara, tetapi juga dalam perilaku sehari-hari yang mencerminkan toleransi, gotong royong, dan semang...
Baca selengkapnya

Mahasiswa Unusa di Era Digital: Menjaga Nilai, Etika, dan Bijak Bermedia Sosial

Gambar
Perkembangan zaman saat ini tidak bisa dipisahkan dari kemajuan teknologi dan era revolusi industri 4.0. Dunia pendidikan, khususnya perguruan tinggi, dituntut untuk beradaptasi dan terus berkembang agar mampu mencetak lulusan yang tidak hanya cerdas secara akademik, tapi juga siap bersaing di dunia kerja yang semakin dinamis. Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (Unusa) hadir sebagai salah satu perguruan tinggi yang tidak hanya fokus pada aspek keilmuan dan teknologi, tetapi juga menanamkan nilai-nilai keislaman, budaya, serta etika dalam kehidupan kampus. Salah satu hal yang menjadi ciri khas Unusa adalah komitmennya dalam membentuk mahasiswa sebagai generasi Aswaja An-Nahdliyah. Artinya, mahasiswa Unusa diarahkan untuk menjadi pribadi yang tidak hanya cerdas, tetapi juga memiliki karakter yang kuat, moderat, dan menjunjung tinggi nilai-nilai Ahlussunnah wal Jama’ah. Nilai-nilai ini sangat penting untuk dijadikan pedoman hidup, apalagi di tengah zaman yang serba cepat dan terbuka i...
Baca selengkapnya